blank Expresión marina que define un estado del mar
en el que la ausencia total de olas
y viento imposibilita la navegación

Ven a disfrutar en CALMA

La experiencia en Restaurante Calma Chicha

Un remanso de paz en el corazón de Playa del Inglés alejado del ritmo desenfrenado y del bullicio del mundo con una decoración cuidadosamente estudiada y una atmósfera creada especialmente para que disfrutes en CALMA, sin prisas, de los exquisitos bocados que se crean en nuestra cocina.

Nuestra Carta

sardinas ahumadas y queso ricota,con cherrys confitados, higos frescos, y aliño de frambuesas……13

Pulpo braseado con alioli de tinta de calamar, crema agria, y bolitas crujientes de papas revolconas ..16,50

Rulos de carpaccio de ciervo marinado en hierbas silvestres con virutas de foie, vinagreta de higos y polvo de maíz tostado……...13,50

Vieiras salteadas, emulsión de curry thailandes,verduras encurtidas en mirin, y espuma de coco….17,50

Tartar de langostinos salvajes, marinados en “ Leche de Tigre” sobre ajoblanco de coco y lima kafir, con helado de jengibre.….. 16,50

Mousse de foie gras de pato sobre tierra de cacao, manzana acida, gel de amaretto y rocas de hierbas aromáticas….14

Carpaccio de Atún rojo con vinagreta de papaya verde, helado de aguacate y ensalada de brotes tiernos....17

Ensaladilla rusa Calma Chicha : Con cangrejo, perlas de esturión, mayonesa de jengibre, gel de wasabi, edamame Y tortilla de camarones..13,50

Ensalada templada de verduras “ al dente” sobre humus y tierra de remolacha y aceite de argán...12

Chipirones saharianos a la plancha con ajillo y guindilla, sobre una crema de cebolla y tinta, cherrys confitados y crujiente de algas ..19

pescado fresco de nuestra costa a la plancha sobre puré de coliflor anisada, berberechos salteados y salsa de azafrán………….21

Lomo de bacalao marinado en miso y a la plancha, salsa de cava y yuzú, y crujiente de raíz de loto….21

Falso sashimi de Pez limón marinado en cítricos y eneldo, con fresas aliñadas, ensalada de mango y pepino, y helado de mostaza verde..20

Salmon noruego asado en papillote con salsa de jengibre y vino blanco, sobre puerros confitados…….19,50

Solomillo del vacuno gallego a la plancha y fileteado con virutas de trufa y sal ahumada …..26

Magret de pato laqueado con café y guarapo, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera braseados..…20

Rabo de vacuno deshuesado glaseado con soja y balsámico, con mole poblano y aguacate braseado…….21

Solomillo de jabalí asado con salsa de bayas silvestres, piña a la plancha, cacao y endivia braseada...21

Steak tartar versión de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada , y trufa….19

Las dulces tentaciones del “Pastrychef” Yazael

“ Templo de chocolate “ : Bavaroise de chocolate especiado, espiral de chocolate blanco, praliné de cacahutes y helado de jengibre…9

“Purple rain”: semifrío de mascarpone, corazón de violeta, macaron de mora, y chocolate blanco.…8,50

“ Festival tropical” : Mousse de coco y lima kafir, espuma de yuzu y coulis de maracuyá……9

Panna cotta de queso de oveja, cremoso de remolacha y helado de nuez moscada…….8,50

Tiramisú al estilo del calma chicha …....8

Sorbetes y helado de la semana…6

Menú degustación ... €60 p.p.

Un recorrido por 7 de nuestras elaboraciones seleccionadas por el chef, para poder degustar todos los matices de la cocina de Calma Chicha, lo podrás acompañar con una selección de nuestros vinos, acordes con cada plato por 20€ de suplemento más
(con maridaje ) ... €85 p.p.

Nuestros Vinos Tintos / Our Red Wines

Letras minúsculas ( tempranillo, graciano y garnachaRioja) ... €22,50

Copa/ Glass ... €6,00
Pruno( R.D. ) 90% tempranillo10% cabernet sauvignon, 12 m. aged ... €28,50

Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% cabernet sauvignon( Somontano) ... €25,50

Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% Merlot ( somontano) 10month aged ... €25,50

Copa/ Glass ... €7,00
Antídoto crza ( Ribera del Duero )100% tinto fino,12 month aged ... €30,00

Ostatu reserva 2014 ( rioja ) 100% tempranillo, 16 months aged ... €38,50

Enrrique mendoza pinot noir ( 100% pinot noir ) D.O. Alicante ... €29,50

Las Retamas del regajal ( DO Madrid , tempranillo,c. sauvignon, syrah) ... €26,00

Godelia 12 meses ( DO Bierzo, 100% mencia ) ... €27,50

Agala 1175 ( D.O G.Canaria)baboso negro, vijariegonegro, tintilla ... €29,00

Nuestros vinos blancos / White wines

Hemanos lurton, sauvignon blanc 100%, ( DO rueda) ... €23,00

Copa/ Glass ... €6,00
Palomo cojo, 100% verdejo ( Rueda) ... €21,50

Copa/ Glass ... €6,00
Le gardeta chardonnay sobrelías,100%, chardonnay, D.O. navarra ... €25,00

Copa/ Glass ... €7,00
Zarate,100% albariño( Rias baixas ) ... €26,00

Copa/ Glass ... €7,00
Bermejo: secoor semi (100% Malvasía Lanzarote ) ... €24,50

Copa/ Glass ... €7,00

Nuestros vinos rosados/ Rosé wines

Roselito , 90% tempranillo 10% albillo, D.O. Ribera del Duero ... €23,50

Copa/ Glass ... €6,50
Chivite las fincas,garnacha y tempranillo( v.t 3 riberas) ... €23,50

Copa/ Glass ... €6,00

Espumosos, Cavas y champagnes

Vendrell Olivella original brut nature ( ECOLOGIC, , D.O cava) ... €25,00

Copa/ Glass ... €7,00
De nitRosé Raventos i blancs ( Cava, ECOLOGIC) ... €28,00

Moet Chamdom ( Champagne) ... €65,00

Cervezas / BEERS

Heineken ( Holland ) 33cl ... €3,50

Cerveza fresca y ligera con un toque a hierbas, hecha con malta de cevada
Affligem blond ( Belgiun ) 33cl ... €4,00

Cerveza artesanal muy aromática con alto grado de fermentación
Paulaner ( Germany ) 50cl ... €5,00

Cerveza refrescante de aroma fino y sabor natural hecha con malta de trigo

Cervezas nacionales / spanish beers

Dorada especial etiqueta Roja( España ) 33cl ... €3,50

mayor concentración de malta y lúpulo y 30% más de fermentación, le dan mayor cuerpo y sabor más intenso
Ambar Export 33cl ... €4,00

cerveza de tres maltas, doble maduración y fermentación lenta 7º
Ambar 10, 33cl ... €5,00

10 variedades de lúpulo y 10º de alcohol, con un toque de amargor
Alhambra roja reserva, 33cl ... €4,00

Cerveza tipo bock, de fermentación larga y reposada 7,2º, 3 maltas
1906 reserva especial, 33cl ... €4,00

Maduración lenta y 6,5º, maltas tipo pilsen y tostadas, lúpulos Perle Hallertau

*EL MENÚ DEGUSTACIÓN SÓLO SE SIRVE HASTA LAS 21:OO , Y SOLO A MESA COMPLETA

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Calma Chicha

Abrimos de Martes a Sábado de 18:30 a 00:00.
Última reserva a las 21:30hrs.

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