blank Expresión marina que define un estado del mar
en el que la ausencia total de olas
y viento imposibilita la navegación

Ven a disfrutar en CALMA

La experiencia en Restaurante Calma Chicha

Un remanso de paz en el corazón de Playa del Inglés alejado del ritmo desenfrenado y del bullicio del mundo con una decoración cuidadosamente estudiada y una atmósfera creada especialmente para que disfrutes en CALMA, sin prisas, de los exquisitos bocados que se crean en nuestra cocina.

Nuestra Carta

Pulpo braseado con variado de almogrotes de mascarpone, papas arrugadas y tierra de tinta de calamar..15,50

Gambones salteados sobre emulsión de curry verde thailandes, albahaca y espuma ligera de coco….13

Ceviche de pescado fresco con tartar de aguacate, hierbabuena, albahaca tailandesa y espuma de fruta de la pasión…….….. 13,50

Carpaccio de foie gras de pato marinado en hierbas con aliño de piñones, manzana, gel de amaretto y rocas de cacao….13,50

Vieiras escabechadas en mirin sobre cama de salmorejo de coco, Manzana ácida, verduritas encurtidas y espuma de yuzu……17,50

bourgignon de boletus, setas y foie de pato a la plancha con huevo cocido a baja temperatura....14

Rulos de carpaccio de ciervo marinado en hierbas silvestres con virutas de foie, vinagreta de higos y polvo de maíz tostado……...13,50

sardinas ahumadas y queso ricota,con cherrys confitados, higos frescos, y aliño de frambuesas……13

Ensaladilla rusa Calma Chicha : Con cangrejo, perlas de esturión, mayonesa de jengibre, gel de wasabi, edamame Y tortilla de camarones..13,50

Bombones de morcilla de Teror , con sabayón de cerveza negra, manzana osmotizada y encurtido de cebolla roja ….12

Ensalada templada de verduras “ al dente” sobre humus y tierra de remolacha y aceite de argán...11

Lomo de bacalao marinado en miso y a la plancha , salsa de cava y yuzú, y crujientes de raíz de loto….21

Falso sashimi de atún marinado en cítricos y eneldo, con fresas aliñadas, ensalada de mango y pepino, y helado de mostaza verde..19,50

Marymonte de : Chipirones a la plancha, falsos gnocchi de trufa negra y consomé de setas y boletus ..19

Tacos de Cherne a la plancha con ajo-chile confitado, crema de tinta, rejos de chipirón y tierra de oliva negra.…21

Salmon noruego al horno en papillote de jengibre y lima sobre puerros confitados en vino chardonnay …19,50

Solomillo del vacuno gallego a la plancha y fileteado con virutas de trufa y sal ahumada …..25

Magret de pato laqueado con café de agaete y guarapo, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera braseados..…19

Rabo de vacuno deshuesado glaseado con soja y balsámico, con mole poblano y aguacate braseado…….21

Solomillo de jabalí asado con salsa de bayas silvestres, piña a la plancha, tierra de cacao y endivia braseada...21

Steak tartar versión de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada , y trufa….19

Papas trufadas….5

Verduras salteadas con aceite de albahaca….5

Papas arrugadas con surtido de mojos…5

Ensalada verde…..5

Servicio de pan…..1,50

Menú Degustación de Valentino ... €55 p.p.

Coctel de bienvenida
Vieira escabechada en mirin, espuma de ajococo, yuzúy caviar de wasabi
Gambones salteados sobre emulsión de curry thailandes y aire de coco
Para limpiar el paladar…. : un Sorbete de manzana verde y apio
Suprema de mero marinada en miso y asado, sobre salsa de fresa y champagne
Magret de pato con salsa de Jerez dulce, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera
Trío de bayas silvestres texturizadas
Bavaroise de chocolate blanco. Sabayón de fresas y macaron de rosas
Semifrío de nueces, esféricos de moscatel, macarrons de amaretto y chocolate en texturas ... €8,50

Tiramisú al estilo de la casa ... €8,00

Lemon Pie versión de nuestro “pastrichef” Yazael …nada tradicional! ... €8,50

Crema catalana a nuestra manera : con bizcocho crujiente de vainilla, helado de piña y teja de cacao ... €8,50

Algo muy “básico “…; Pan con chocolate, aceite de olivay sal ... €8,50

Sorbetes y helados de la semana ( pregunte nuestros sabores y helados) ... €6,00

Menú degustación ... €55 p.p.

Un recorrido por 7 de nuestras elaboraciones seleccionadas por el chef, para poder degustar todos los matices de la cocina de Calma Chicha, lo podrás acompañar con una selección de nuestros vinos, acordes con cada plato por 20€ de suplemento más
(con maridaje ) ... €75 p.p.

Nuestros Vinos Tintos / Our Red Wines

Letras minúsculas ( tempranillo, graciano y garnachaRioja) ... €22,50

Copa/ Glass ... €6,00
Pruno( R.D. ) 90% tempranillo10% cabernet sauvignon, 12 m. aged ... €28,50

Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% cabernet sauvignon( Somontano) ... €25,50

Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% Merlot ( somontano) 10month aged ... €25,50

Copa/ Glass ... €7,00
Antídoto crza ( Ribera del Duero )100% tinto fino,12 month aged ... €30,00

Ostatu reserva 2014 ( rioja ) 100% tempranillo, 16 months aged ... €38,50

Enrrique mendoza pinot noir ( 100% pinot noir ) D.O. Alicante ... €29,50

Las Retamas del regajal ( DO Madrid , tempranillo,c. sauvignon, syrah) ... €26,00

Godelia 12 meses ( DO Bierzo, 100% mencia ) ... €27,50

Agala 1175 ( D.O G.Canaria)baboso negro, vijariegonegro, tintilla ... €29,00

Nuestros vinos blancos / White wines

Hemanos lurton, sauvignon blanc 100%, ( DO rueda) ... €23,00

Copa/ Glass ... €6,00
Palomo cojo, 100% verdejo ( Rueda) ... €21,50

Copa/ Glass ... €6,00
Le gardeta chardonnay sobrelías,100%, chardonnay, D.O. navarra ... €25,00

Copa/ Glass ... €7,00
Zarate,100% albariño( Rias baixas ) ... €26,00

Copa/ Glass ... €7,00
Bermejo: secoor semi (100% Malvasía Lanzarote ) ... €24,50

Copa/ Glass ... €7,00

Nuestros vinos rosados/ Rosé wines

Roselito , 90% tempranillo 10% albillo, D.O. Ribera del Duero ... €23,50

Copa/ Glass ... €6,50
Chivite las fincas,garnacha y tempranillo( v.t 3 riberas) ... €23,50

Copa/ Glass ... €6,00

Espumosos, Cavas y champagnes

Vendrell Olivella original brut nature ( ECOLOGIC, , D.O cava) ... €25,00

Copa/ Glass ... €7,00
De nitRosé Raventos i blancs ( Cava, ECOLOGIC) ... €28,00

Moet Chamdom ( Champagne) ... €65,00

Cervezas / BEERS

Heineken ( Holland ) 33cl ... €3,50

Cerveza fresca y ligera con un toque a hierbas, hecha con malta de cevada
Affligem blond ( Belgiun ) 33cl ... €4,00

Cerveza artesanal muy aromática con alto grado de fermentación
Paulaner ( Germany ) 50cl ... €5,00

Cerveza refrescante de aroma fino y sabor natural hecha con malta de trigo

Cervezas nacionales / spanish beers

Dorada especial etiqueta Roja( España ) 33cl ... €3,50

mayor concentración de malta y lúpulo y 30% más de fermentación, le dan mayor cuerpo y sabor más intenso
Ambar Export 33cl ... €4,00

cerveza de tres maltas, doble maduración y fermentación lenta 7º
Ambar 10, 33cl ... €5,00

10 variedades de lúpulo y 10º de alcohol, con un toque de amargor
Alhambra roja reserva, 33cl ... €4,00

Cerveza tipo bock, de fermentación larga y reposada 7,2º, 3 maltas
1906 reserva especial, 33cl ... €4,00

Maduración lenta y 6,5º, maltas tipo pilsen y tostadas, lúpulos Perle Hallertau

*CUALQUIER TIPO DE ALERGIA ALIMENTARIA, POR FAVOR COMUNIQUELA A NUESTRO PERSONAL

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Calma Chicha

Abrimos de Martes a Sábado de 18:30 a 00:00.
Última reserva a las 21:30hrs.

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