Restaurante Calma Chicha
Un remanso de paz en el corazón de Playa del Inglés alejado del ritmo desenfrenado y del bullicio del mundo con una decoración cuidadosamente estudiada y una atmósfera creada especialmente para que disfrutes en CALMA, sin prisas, de los exquisitos bocados que se crean en nuestra cocina.
- Entrantes
- De Nuestro Mar
- Mejores Carnes
- Guarniciones Extras
- Menús Especiales
- Postres
- Menú Degustación
- Vinos y Cervezas
Crema de ave de corral y setas con aroma de hoja de lima kafir , hierbas y especias orientales……11
Pulpo braseado con puré de remolacha asada, tomatitos asados, alioli de su tinta y papas al pimentón ..18,50
Rulos de carpaccio de presa ibérica marinada en hierbas aromáticas, queso ahumado canario, granada y vinagreta de piñones…12,50
Vieiras salteadas, emulsión de curry tailandes , verduras encurtidas en mirin, y espuma de coco….17,50
Tartar de langostinos salvajes, marinados en “ Leche de Tigre” sobre ajoblanco de coco y lima kafir, con helado de jengibre.…..17
Tarrina de foie gras de pato hecha en casa, plátano canario, manzana, gel de amaretto y crujiente de cacao..15
Carpaccio de Atún rojo con vinagreta de papaya verde, helado de aguacate y ensalada de brotes tiernos....17
Ensalada 57 ; Mozzarela de búfala, carpaccio de cecina de vaca, virutas de queso parmesano, naranja ..13,50
Ensalada templada de verduras “al dente” sobre humus de remolacha, crumble salado y aceite de avellanas...11,50
Crema de ave de corral y setas con aroma de hoja de lima kafir , hierbas y especias orientales……11
Pulpo braseado con puré de remolacha asada, tomatitos asados, alioli de su tinta y papas al pimentón ..18,50
Rulos de carpaccio de presa ibérica marinada en hierbas aromáticas, queso ahumado canario, granada y vinagreta de piñones…12,50
Vieiras salteadas, emulsión de curry tailandes , verduras encurtidas en mirin, y espuma de coco….17,50
Tartar de langostinos salvajes, marinados en “ Leche de Tigre” sobre ajoblanco de coco y lima kafir, con helado de jengibre.…..17
Tarrina de foie gras de pato hecha en casa, plátano canario, manzana, gel de amaretto y crujiente de cacao..15
Carpaccio de Atún rojo con vinagreta de papaya verde, helado de aguacate y ensalada de brotes tiernos....17
Ensalada 57 ; Mozzarela de búfala, carpaccio de cecina de vaca, virutas de queso parmesano, naranja ..13,50
Ensalada templada de verduras “al dente” sobre humus de remolacha, crumble salado y aceite de avellanas...11,50
Chipirones a la plancha sobre risotto trufado, virutas de foie mi cuit, crema de su tinta y alioli de wasabi..17,50
Cazuela de pampano guisado al estilo oriental, con setas, galanga, hojas de amaranto, hinojo y edamames……21
Lomo de bacalao marinado en miso y a la plancha, salsa de cava y yuzu, y crujiente de raíz de loto….21
Rodaballo a la plancha en salsa de jengibre y lima, puré de chirivía, crujiente de almendras y aire de perejil..23
Lomo de sama a la plancha con casseé de tomate especiado, gambones y bisque de mariscos…….23
Chipirones a la plancha sobre risotto trufado, virutas de foie mi cuit, crema de su tinta y alioli de wasabi..17,50
Cazuela de pampano guisado al estilo oriental, con setas, galanga, hojas de amaranto, hinojo y edamames……21
Lomo de bacalao marinado en miso y a la plancha, salsa de cava y yuzu, y crujiente de raíz de loto….21
Rodaballo a la plancha en salsa de jengibre y lima, puré de chirivía, crujiente de almendras y aire de perejil..23
Lomo de sama a la plancha con casseé de tomate especiado, gambones y bisque de mariscos…….23
Solomillo del vacuno gallego a la plancha y fileteado con virutas de trufa y sal ahumada …..27,50
Cordero lechal deshuesado asado a baja temperatura, puré de boletus, higos, pera asada y salsa de tomillo.…24
Carrilleras de añojo estofadas en vino de oporto y Armagnac, con humus de berenjena y germinados de lentejas al curry…….22
Lomo de venado asado con salsa de cerezas, chalotas confitadas y puré de papa violeta al regalíz...23
Steak tartar versión de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada , y trufa….22
Solomillo del vacuno gallego a la plancha y fileteado con virutas de trufa y sal ahumada …..27,50
Cordero lechal deshuesado asado a baja temperatura, puré de boletus, higos, pera asada y salsa de tomillo.…24
Carrilleras de añojo estofadas en vino de oporto y Armagnac, con humus de berenjena y germinados de lentejas al curry…….22
Lomo de venado asado con salsa de cerezas, chalotas confitadas y puré de papa violeta al regalíz...23
Steak tartar versión de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada , y trufa….22
Papas trufadas….5
Verduras salteadas con aceite de albahaca….5
Papas arrugadas con surtido de mojos…5
Ensalada verde…..5
Servicio de pan…..1,50
Papas trufadas….5
Verduras salteadas con aceite de albahaca….5
Papas arrugadas con surtido de mojos…5
Ensalada verde…..5
Servicio de pan…..1,50
Menú Degustación de Valentino ... €55 p.p.
Coctel de bienvenida
Vieira escabechada en mirin, espuma de ajococo, yuzúy caviar de wasabi
Gambones salteados sobre emulsión de curry thailandes y aire de coco
Para limpiar el paladar…. : un Sorbete de manzana verde y apio
Suprema de mero marinada en miso y asado, sobre salsa de fresa y champagne
Magret de pato con salsa de Jerez dulce, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera
Trío de bayas silvestres texturizadas
Bavaroise de chocolate blanco. Sabayón de fresas y macaron de rosas
Menú Degustación de Valentino ... €55 p.p.
Coctel de bienvenida
Vieira escabechada en mirin, espuma de ajococo, yuzúy caviar de wasabi
Gambones salteados sobre emulsión de curry thailandes y aire de coco
Para limpiar el paladar…. : un Sorbete de manzana verde y apio
Suprema de mero marinada en miso y asado, sobre salsa de fresa y champagne
Magret de pato con salsa de Jerez dulce, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera
Trío de bayas silvestres texturizadas
Bavaroise de chocolate blanco. Sabayón de fresas y macaron de rosas
Vieira escabechada en mirin, espuma de ajococo, yuzúy caviar de wasabi
Gambones salteados sobre emulsión de curry thailandes y aire de coco
Para limpiar el paladar…. : un Sorbete de manzana verde y apio
Suprema de mero marinada en miso y asado, sobre salsa de fresa y champagne
Magret de pato con salsa de Jerez dulce, puré de calabaza y cardamomo, higos y pera
Trío de bayas silvestres texturizadas
Bavaroise de chocolate blanco. Sabayón de fresas y macaron de rosas
“ Templo de chocolate “ : Bavaroise de chocolate especiado, CREMA DE CHOCOLATE NEGRO, praliné de cacahutes y helado de jengibre…9
“Purple rain”: semifrío de mascarpone, corazón de violeta, macaron de mora, y chocolate blanco.…8,50
“ Festival tropical” : Mousse de coco y lima kafir, espuma de yuzu y coulis de maracuyá……9
Sinfonía de cítricos y azahar en texturas ……….8
Tiramisú al estilo del calma chicha …....8
Sorbetes y helado de la semana…6
“ Templo de chocolate “ : Bavaroise de chocolate especiado, CREMA DE CHOCOLATE NEGRO, praliné de cacahutes y helado de jengibre…9
“Purple rain”: semifrío de mascarpone, corazón de violeta, macaron de mora, y chocolate blanco.…8,50
“ Festival tropical” : Mousse de coco y lima kafir, espuma de yuzu y coulis de maracuyá……9
Sinfonía de cítricos y azahar en texturas ……….8
Tiramisú al estilo del calma chicha …....8
Sorbetes y helado de la semana…6
Menú degustación ... €60 p.p.
Un recorrido por 7 de nuestras elaboraciones seleccionadas por el chef, para poder degustar todos los matices de la cocina de Calma Chicha, lo podrás acompañar con una selección de nuestros vinos, acordes con cada plato por 20€ de suplemento más(con maridaje ) ... €85 p.p.
Menú degustación ... €60 p.p.
Un recorrido por 7 de nuestras elaboraciones seleccionadas por el chef, para poder degustar todos los matices de la cocina de Calma Chicha, lo podrás acompañar con una selección de nuestros vinos, acordes con cada plato por 20€ de suplemento más
(con maridaje ) ... €85 p.p.
Nuestros Vinos Tintos / Our Red Wines
Letras minúsculas ( tempranillo, graciano y garnachaRioja) ... €22,50
Copa/ Glass ... €6,00Pruno( R.D. ) 90% tempranillo10% cabernet sauvignon, 12 m. aged ... €28,50
Copa/ Glass ... €7,00Viñas del Vero colección 100% cabernet sauvignon( Somontano) ... €25,50
Copa/ Glass ... €7,00Viñas del Vero colección 100% Merlot ( somontano) 10month aged ... €25,50
Copa/ Glass ... €7,00Antídoto crza ( Ribera del Duero )100% tinto fino,12 month aged ... €30,00
Ostatu reserva 2014 ( rioja ) 100% tempranillo, 16 months aged ... €38,50
Enrrique mendoza pinot noir ( 100% pinot noir ) D.O. Alicante ... €29,50
Las Retamas del regajal ( DO Madrid , tempranillo,c. sauvignon, syrah) ... €26,00
Godelia 12 meses ( DO Bierzo, 100% mencia ) ... €27,50
Agala 1175 ( D.O G.Canaria)baboso negro, vijariegonegro, tintilla ... €29,00
Nuestros vinos blancos / White wines
Hemanos lurton, sauvignon blanc 100%, ( DO rueda) ... €23,00
Copa/ Glass ... €6,00Palomo cojo, 100% verdejo ( Rueda) ... €21,50
Copa/ Glass ... €6,00Le gardeta chardonnay sobrelías,100%, chardonnay, D.O. navarra ... €25,00
Copa/ Glass ... €7,00Zarate,100% albariño( Rias baixas ) ... €26,00
Copa/ Glass ... €7,00Bermejo: secoor semi (100% Malvasía Lanzarote ) ... €24,50
Copa/ Glass ... €7,00Nuestros vinos rosados/ Rosé wines
Roselito , 90% tempranillo 10% albillo, D.O. Ribera del Duero ... €23,50
Copa/ Glass ... €6,50Chivite las fincas,garnacha y tempranillo( v.t 3 riberas) ... €23,50
Copa/ Glass ... €6,00Espumosos, Cavas y champagnes
Vendrell Olivella original brut nature ( ECOLOGIC, , D.O cava) ... €25,00
Copa/ Glass ... €7,00De nitRosé Raventos i blancs ( Cava, ECOLOGIC) ... €28,00
Moet Chamdom ( Champagne) ... €65,00
Cervezas / BEERS
Heineken ( Holland ) 33cl ... €3,50
Cerveza fresca y ligera con un toque a hierbas, hecha con malta de cevadaAffligem blond ( Belgiun ) 33cl ... €4,00
Cerveza artesanal muy aromática con alto grado de fermentaciónPaulaner ( Germany ) 50cl ... €5,00
Cerveza refrescante de aroma fino y sabor natural hecha con malta de trigoCervezas nacionales / spanish beers
Dorada especial etiqueta Roja( España ) 33cl ... €3,50
mayor concentración de malta y lúpulo y 30% más de fermentación, le dan mayor cuerpo y sabor más intenso
Ambar Export 33cl ... €4,00
cerveza de tres maltas, doble maduración y fermentación lenta 7ºAmbar 10, 33cl ... €5,00
10 variedades de lúpulo y 10º de alcohol, con un toque de amargorAlhambra roja reserva, 33cl ... €4,00
Cerveza tipo bock, de fermentación larga y reposada 7,2º, 3 maltas1906 reserva especial, 33cl ... €4,00
Maduración lenta y 6,5º, maltas tipo pilsen y tostadas, lúpulos Perle Hallertau
Nuestros Vinos Tintos / Our Red Wines
Letras minúsculas ( tempranillo, graciano y garnachaRioja) ... €22,50
Copa/ Glass ... €6,00
Pruno( R.D. ) 90% tempranillo10% cabernet sauvignon, 12 m. aged ... €28,50
Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% cabernet sauvignon( Somontano) ... €25,50
Copa/ Glass ... €7,00
Viñas del Vero colección 100% Merlot ( somontano) 10month aged ... €25,50
Copa/ Glass ... €7,00
Antídoto crza ( Ribera del Duero )100% tinto fino,12 month aged ... €30,00
Ostatu reserva 2014 ( rioja ) 100% tempranillo, 16 months aged ... €38,50
Enrrique mendoza pinot noir ( 100% pinot noir ) D.O. Alicante ... €29,50
Las Retamas del regajal ( DO Madrid , tempranillo,c. sauvignon, syrah) ... €26,00
Godelia 12 meses ( DO Bierzo, 100% mencia ) ... €27,50
Agala 1175 ( D.O G.Canaria)baboso negro, vijariegonegro, tintilla ... €29,00
Nuestros vinos blancos / White wines
Hemanos lurton, sauvignon blanc 100%, ( DO rueda) ... €23,00
Copa/ Glass ... €6,00
Palomo cojo, 100% verdejo ( Rueda) ... €21,50
Copa/ Glass ... €6,00
Le gardeta chardonnay sobrelías,100%, chardonnay, D.O. navarra ... €25,00
Copa/ Glass ... €7,00
Zarate,100% albariño( Rias baixas ) ... €26,00
Copa/ Glass ... €7,00
Bermejo: secoor semi (100% Malvasía Lanzarote ) ... €24,50
Copa/ Glass ... €7,00
Nuestros vinos rosados/ Rosé wines
Roselito , 90% tempranillo 10% albillo, D.O. Ribera del Duero ... €23,50
Copa/ Glass ... €6,50
Chivite las fincas,garnacha y tempranillo( v.t 3 riberas) ... €23,50
Copa/ Glass ... €6,00
Espumosos, Cavas y champagnes
Vendrell Olivella original brut nature ( ECOLOGIC, , D.O cava) ... €25,00
Copa/ Glass ... €7,00
De nitRosé Raventos i blancs ( Cava, ECOLOGIC) ... €28,00
Moet Chamdom ( Champagne) ... €65,00
Cervezas / BEERS
Heineken ( Holland ) 33cl ... €3,50
Cerveza fresca y ligera con un toque a hierbas, hecha con malta de cevada
Affligem blond ( Belgiun ) 33cl ... €4,00
Cerveza artesanal muy aromática con alto grado de fermentación
Paulaner ( Germany ) 50cl ... €5,00
Cerveza refrescante de aroma fino y sabor natural hecha con malta de trigo
Cervezas nacionales / spanish beers
Dorada especial etiqueta Roja( España ) 33cl ... €3,50
mayor concentración de malta y lúpulo y 30% más de fermentación, le dan mayor cuerpo y sabor más intenso
Ambar Export 33cl ... €4,00
cerveza de tres maltas, doble maduración y fermentación lenta 7º
Ambar 10, 33cl ... €5,00
10 variedades de lúpulo y 10º de alcohol, con un toque de amargor
Alhambra roja reserva, 33cl ... €4,00
Cerveza tipo bock, de fermentación larga y reposada 7,2º, 3 maltas
1906 reserva especial, 33cl ... €4,00
Maduración lenta y 6,5º, maltas tipo pilsen y tostadas, lúpulos Perle Hallertau
*CUALQUIER TIPO DE ALERGIA ALIMENTARIA, POR FAVOR COMUNIQUELA A NUESTRO PERSONAL